金沢の古民家で食べる戸隠蕎麦。手打蕎麦 こより
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私めったにそばを食べないのですが、年に数回食べたくなります。
あー、蕎麦食べたい。またみや村いこうかな。
他に、美味しそうなお蕎麦屋さんないかなと調べてみたら、
良さそうな新しいお店があるじゃないですか。
という事で行ってみました。
場所は？
なかなかわかりにくいです。
長田の住宅街にあります。
いつもみたいに簡単に説明できません。
8号線から金沢駅方面に向かって金石街道を走って「長田中央」の交差点、
右手に見える、のとしん横の大黒整体院の横の細い道を入っていきます。
広い交差点ですが、この道だけ極細です。一方通行。
道なりにまっすぐ行くと看板が見えてきます。
曲がる道が細いので、ちょっと広い方が良い方は（結局細い道になるのですが）次の交差点
「長田1丁目」で右折。目立つ目印が無いのですが、アオキの手前です。左手にアオキが見えてきたら行き過ぎ。
交差点を左折してちょっといくと、左手に小さめの看板があります。
そこで右折。細い道でさらに住宅街に入っていく感じですが、信じて進んでください。
駐車場はありますが、少な目。
とりあえず大きめの車で行くときは十分周りに注意してください。
これは、初めて行った時の写真。お休みで入れず。
中もおしゃれ。空間も広々してていい感じです。
ざるそば 900円 食べてみた。
数量限定のセットは食べられず。次回に期待。
この特徴的な並べ方も戸隠蕎麦ならではのものらしいです。
そば詳しくないのでちょっと調べてみました。
この盛り型の名前は「ぼっち盛り」というらいしです。
一口サイズのそばの束を5束ほど用意し、ざるに並べる盛り方の事で、
5ぼっちだと普通盛りサイズらしいです。
あとの特徴としては、水を殆ど切らずに出したり、ざるでものりがなかったりするそうです。
さて不得意の食レポですが、
細めで、コシもありとってもおいしかったです。 以上。
人気なのも納得ですね。
まとめ
時間に余裕をもっていきましょう。
いつも通り、お昼の時間を外していきましたが、待っている人＆後からも続々とお客さんが入ってきます。
人気店ですね。コロナの影響で席数もへらしているの事もでしょうか。
カウンター、テーブル席、座敷とあります。
店主さんの接客もとても丁寧で、また行きたくなるお店でした。
ショップデータ
手打蕎麦 こより
住所：石川県金沢市長田2丁目20-13
電話：076-205-4591
営業時間：11:30から15:00（L.O14:30）
定休日：水曜日、木曜日
